Σχεδιασμός και Διοίκηση Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Οίνου

Γενικά

• Κωδικός: ΤΑΒΟ-89-Η9
• Εξάμηνο: 8ο
• Επίπεδο Σπουδών: Προπτυχιακό
• Τύπος μαθήματος: Ανάπτυξη Δεξιοτήτων
• Γλώσσα διδασκαλίας και εξετάσεων: Ελληνικά (Αγγλικά για τους φοιτητές Erasmus)
• Το μάθημα διατίθεται σε φοιτητές Erasmus
• Μέθοδοι Διδασκαλίας (Ώρες/εβδ.): Διαλέξεις (3)
• Μονάδες ECTS: 4
• Σελίδα μαθήματος: https://eclass.emt.ihu.gr/courses/FD347/
• Διδάσκοντες: Τζιώλας Εμμανουήλ

Περιεχόμενα μαθήματος

• Έννοια και περιεχόμενο της επιχειρηματικής καινοτομίας, θεωρητικές προσεγγίσεις.
• Τύποι καινοτομίας-τεχνολογική και μη τεχνολογική καινοτομία, ριζική ή σωρρευτική, καινοτομία προϊόντος ή οργάνωσης και διαδικασίας.
• Διαχρονικά παραδείγματα επιχειρήσεων και διαδικασιών εμπορικής αξιοποίησης της επιστημονικής γνώσης και της τεχνολογίας.
• Παράγοντες και προϋποθέσεις της καινοτομικότητας-σύστημα καινοτομίας και επιχειρηματικά χαρακτηριστικά.
• Δείκτες μέτρησης της καινοτομικότητας μιας οικονομίας.

Μαθησιακοί Στόχοι

Το μάθημα αποσκοπεί στην αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, στην παραγωγή νέων ιδεών, στην ανάπτυξη ικανοτήτων ατομικής και ομαδικής εργασίας, στην προσαρμογή σε νέες καταστάσεις που διαμορφώνονται και στην λήψη κατάλληλων αποφάσεων, στον σχεδιασμό και την διαχείριση καινοτόμων επιχειρηματικών εγχειρημάτων.

Γενικές Ικανότητες

• Λήψη αποφάσεων.
• Αυτόνομη εργασία.
• Ομαδική εργασία.
• Παραγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης.
• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον.

Μέθοδοι Διδασκαλίας

• Πρόσωπο με πρόσωπο.

Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών

• Χρήση Τ.Π.Ε. τόσο στις παραδόσεις των μαθημάτων όσο και στην εργαστηριακή εκπαίδευση με στόχο την πρόκληση διαλόγου με τους φοιτητές και την ανάπτυξη της κριτικής σκέψης τους.
• Υποστήριξη μαθησιακής διαδικασίας μέσω της  ηλεκτρονικής πλατφόρμας e‐class.

Οργάνωση Διδασκαλίας

Αξιολόγηση Φοιτητών

Μέθοδος αξιολόγησης:

• Ερωτήσεις σύντομης απάντησης,
• Εργαστηριακή Εργασία,
• Ερωτήσεις ανάπτυξης.

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

1. Βιβλίο [102071153]: Στρατηγικό Μάνατζμεντ και Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα, 6η Έκδοση, Barney Jay, Hesterly William, Ειρήνη Δήμου, Σταμάτης Κώντσας (Επιστ. Επιμέλεια).
2. Βιβλίο [77107678]: Διοίκηση Επιχειρήσεων, 13η Έκδοση, Bateman, Snell, Konopaske, Kατερίνα Σαρρή, Παύλος Δελιάς, Κωνσταντίνος Κωστόπουλος (επιμέλεια).
3. Βιβλίο [102075806]: Στρατηγική, Clegg R. Stewart, Pitelis Christos, Scweitzer Jochen, Whittle Andrea.
4. Βιβλίο [86053199]: Οργάνωση και Διοίκηση 5η Έκδοση, Κωνσταντίνος Μ. Τζωρτζάκης.
5. Βιβλίο [59397350]: Επιχειρηματικότητα και μικρές Επιχειρήσεις 2η Έκδoση, David Deakins, Mark Freel.
6. Βιβλίο [86054927]: Διαχείριση Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων, Peter Nuthall.
7. Βιβλίο [77107408]: Επιχειρηματικότητα-Aπό τη Θεωρία στην Πράξη, Kuratko F. Donald, Επιμέλεια Έκδοσης Φαφαλιού Ειρήνη.